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田螺美食，炒田螺，秘制田螺
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炒田螺的做法：
1、將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二、三次，最后把田螺刷洗凈，去除田螺尾（采用全自動田螺剪尾機(jī)）；
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4、洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然后將精鹽用清水?dāng)噭颍苋脲亙?nèi)炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
美食小技巧：
1、嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；
2、可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。
田螺飲食禁忌：
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
全自動田螺剪尾機(jī)
發(fā)布時間：2012/8/3 10:39:34，發(fā)布人：admin
